【每日一膳】清炒茼蒿：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。

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春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。

这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~

茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争 23 年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。

《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。

做法：

茼蒿去除老茎和黄叶，洗净

切成合适的段

茼蒿里面含有身体里面所需的多种氨基酸，还具有丰富的维生素，以及各种矿物盐、挥发性的精油、胆碱、食物粗纤维，能够润肠通便，降低胆固醇，还能够促进身体气血运行，可以治疗血瘀证，以及清肝火，还能消肿利尿、减肥瘦身、助眠安神、养血养心，还能调节血压、提高食欲、治疗便秘、预防心脏病，最适合有高血压、心脏病的人群食用。

炒锅放油，爆香葱蒜

下入茼蒿快速翻炒几下，茼蒿会变软

加盐调味，翻炒均匀，半分钟就好了

注意事项：

• 蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来。

• 蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。

• 极少部分对蔬菜过敏或对茼蒿过敏的人除外，其于大部分人都是可以吃茼蒿的。不过在烹调时需要注意，因为茼蒿也含有草酸，吃之前建议焯水，否则会影响食物中钙的吸收。还有就是如果是消化功能弱或者腹泻都不建议吃茼蒿，因为高纤维会加重病情，影响康复。

茼蒿的功效与作用

1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

春季养生吃点啥？

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